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사과는 많은 영양소가 들어있어 건강에 매우 좋습니다. 사과를 수확해서 나오는 제철 시기, 사과를 잘 고르는 방법과 보관 법, 그리고 사과와 궁합이 잘 맞는 음식과 효능에 대해서 자세히 알아보고자 합니다.
사과 제철 시기와 고르는 법
사과 제철은 10월 ~ 12월이고, 일반적으로 사과는 가을에 수확됩니다. 사과를 고르는 법 껍질에 탄력이 있고 꽉 찬 느낌이 드는 것이 좋다고, 손가락으로 튕겨 보았을 때 맑은 소리가 나는 것이 좋습니다.
사과의 크기는 일반적으로 큰 것이 달고 맛이 좋으며, 사과를 선택할 때 무게감이 느껴지는 것이 좋습니다. 무게감이 있는 사과는 수분 함량이 높고, 당도와 신맛의 균형이 좋습니다.
사과의 색상은 빛나고 생생한 것이 좋습니다. 흠집이나 상처가 없으며, 색깔이 일관되게 붉거나 노란색인 것이 좋습니다. 사과를 선택할 때는 향이 강하고 상큼한 것이 좋고, 특히 사과를 맡아보는 것이 좋습니다.
사과의 단맛은 각종 비타민과 미네랄 함량에 따라 다르기 때문에, 단맛이 강한 것을 선택하는 것이 좋습니다. 이러한 방법을 따라 사과를 고르면, 더 맛있고 신선한 사과를 고를 수 있습니다.
사과의 효능
사과는 항산화작용을 하는 과일로, 특히 사과껍질 안의 퀄세틴은 항산화작용이 뛰어나며 항바이러스, 항균작용에 도움이 됩니다.
사과의 효능으로 비타민 C, 비타민K, 칼륨 등의 미네랄과 영양소가 많고 식이섬유가 풍부해 소화를 돕고 변비를 예방하는데 도움이 됩니다.
사과에는 폴리페놀류와 플라보노이드류 같은 항산화물질이 풍부하게 들어있어 면역력을 강화해 주고, 암과 같은 질병을 예방하는 데도 도움이 됩니다.
그리고 식이섬유와 칼륨 등이 풍부하게 들어있어 혈압을 낮추고 심혈관 건강을 촉진시키는 데 도움을 줍니다. 사과는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트 식품으로 인기가 있습니다.
하지만, 사과는 아이들이나 어린이들이 섭취하기 전에 껍질을 꼭 벗겨서 먹어야 하며, 사과를 너무 많이 먹을 경우에는 소화곤란이나 설사 등의 증상이 발생할 수 있으므로 적당한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.
사과 보관 법 및 궁합 음식
사과를 신선하게 유지하기 위해서는 저장 방법이 중요합니다. 상온에서는 오래 보관할 수 없으므로, 냉장고에 보관하면 보다 오랫동안 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.
사과를 냉장고에 보관할 때는 일반적으로 0-4도의 저온에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에 보관할 때는 사과를 먼저 세척한 후, 종이 수건이나 천으로 깨끗하게 닦아서 보관해야 합니다.
그리고 사과를 보관할 때는 습기가 적은 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 집안에서 습기가 많은 곳이나 직사광선이 닿는 곳은 피해야 합니다. 사과는 저온에 보관하더라도 상처 부위가 있으면 상하기 쉽습니다.
따라서 사과를 개별 포장하거나 상자에 보관하는 것이 좋습니다. 사과는 에틸렌 가스를 발생시켜 다른 과일과 같이 보관하면 다른 과일이 쉽게 숙성하기에 사과는 따로 봉지에 넣어 보관해야 합니다.
사과는 보관 방법에 따라 신선도와 맛이 크게 달라지므로, 위의 방법을 지켜서 보관해야 합니다.
사과와 궁합이 좋은 음식은 삼겹살로, 돼지고기에 사과를 첨가할 경우 칼륨을 섭취할 수 있으므로 육식으로 과잉 섭취되는 염분을 배출하는데 도움이 됩니다. 그 외에 견과류, 치즈, 시금치, 닭고기, 오트밀과 궁합이 잘 맞습니다.