편스토랑 윤종훈 꽃도리탕 두부새우젓국 무생채 레시피 비법

편스토랑 254회 윤종훈 '꽃도리탕' '두부새우젓국' '무생채'를 맛있게 만드는 비법 레시피를 알려드리겠습니다.

윤종훈 '꽃도리탕' '두부새우젓국' '무생채' 레시피를 요리할 때 필요한 재료와 구체적인 요리 방법에 대한 정보를 자세하게 소개합니다. 

 

편스토랑 다시보기 ≫

 

편스토랑 재방송 보기 ≫

 

 

목차

1. 윤종훈 '꽃도리탕' 레시피 (꽃도리탕 영상≫)

2. 윤종훈 '두부새우젓국' 레시피 (두부새우젓국 영상≫)

3. 윤종훈 '무생채' 레시피 (무생채 영상≫)

 

윤종훈 '두부새우젓국' 레시피

 

■ 요리 재료

두부 100g, 새우젓, 냉동굴 6개, 쪽파 1뿌리, 홍고추 1/2개, 다진마늘, 소금

 

■ 만드는 방법

[두부새우젓국 재료 준비]

1) 냉동굴은 물에 잠시 담가 해동한다.

(※ 냉동이 좀 더 알이 크고 탱글해서 추천드려요)

2) 두부는 찌개용 크기로 깍둑 썬다. 

3) 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤, 약 4cm 길이로 채 썬다.

4) 쪽파도 약 4cm 길이로 썬다.

[두부새우젓국 만들기 순서]

1. 새우젓 듬뿍 1T를 꺼낸 뒤, 칼로 잘게 다진다.

2. 다진 새우젓을 면포에 넣고 꾹 짜서 새우젓 국물만 짜낸다.

3. 냄비에 물 500ml를 넣고, 물이 끓어오르면 새우젓 국물을 넣는다.

4. 굴과 두부를 넣고 한소끔 끓인다.

(※ 맑은 국물을 위해 떠오르는 거품을 중간중간 제거해 주세요)

5. 썰어둔 홍고추와 쪽파를 넣는다.

6. 기호에 따라 다진마늘과 소금을 약간 넣어 마무리하면 완성된다.

 

 

 

윤종훈 '꽃도리탕' 레시피

 

■ 요리 재료

닭볶음탕용 닭 1마리, 꽃게 2마리, 양파 1개, 청양고추 3개, 대파 2대, 미나리 한 줌, 고추장, 고춧가루, 간장, 홍게맛 액젓, 설탕, 맛술, 다진마늘, 후추

 

■ 만드는 방법

[꽃도리탕 재료 준비]

1) 양파는 깍둑 썬다.

2) 대파는 숭덩숭덩 썬다. 흰 부분 약간은 잘게 채 썬다.

3) 청양고추는 송송 썬 뒤, 씨를 제거한다.

4) 미나리는 이파리 위주로 손질하여 숭덩숭덩 썬다.



[꽃게 손질 방법]

1) 꽃게 배딱지와 다리 끝부분을 가위로 잘라낸다.

2) 솔로 몸통과 다리 사이사이를 잘 세척한다.

3) 등딱지를 열고 모래주머니와 아가미를 제거한다.

[꽃도리탕 만들기 순서]

1. 닭볶음탕용 닭에 칼집을 낸 후, 압력솥에 초벌 삶기 한다.

(※ 압력솥을 이용하면 빠르게 조리할 수 있어요)

2. 초벌 삶기 한 닭은 국물을 버리고, 압력솥을 깨끗하게 헹군다.

3. 고추장 듬뿍 2T, 고춧가루 2T, 간장 2T, 홍게맛 액젓 1T, 설탕 1T, 맛술 1T, 다진마늘 1T, 후추 약간을 섞어 양념장을 만든다.

4. 압력솥에 썰어둔 파를 깔고, 초벌 삶기 한 닭과 양념장을 넣고 약 5분간 끓인다.

5. 5분 뒤, 압력솥 뚜껑을 열고 손질한 꽃게와 썰어둔 양파, 청양고추를 넣고 약 6분간 더 끓인다.

6. 냄비에 꽃도리탕을 플레이팅 한 뒤, 채 썬 대파와 미나리를 듬뿍 올려 완성된다.

 

 

 

윤종훈 '무생채' 레시피

 

■ 요리 재료

무 한 토막, 고춧가루, 설탕, 소금, 다진마늘, 식초

 

 

■ 만드는 방법

1. 무는 일정한 간격으로 얇게 썰어 채 썬다.

2. 고춧가루 3T를 체에 걸러 고운 고춧가루만 내려 무에 버무린다.

3. 설탕 2T, 소금 1T, 다진마늘 1T, 식초 3T를 넣고 잘 버무리면 완성된다.

 

윤종훈 나이 가족 학력 드라마 편스토랑

편스토랑 어남선생 진미채볶음 진미채덮밥 레시피 비법

편스토랑 이정현 '통닭버터구이' '아몬드솔방울' '눈사람샐러드' '고구마병아리케이크' 레시피

편스토랑 윤종훈 '다시마기름' '황태구이' '비빔밥' 레시피 비법