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자두는 다양한 영양소와 항산화 물질을 함유하고 있어 건강에 매우 좋은 과일입니다.
자두를 수확하는 시기와 싱싱한 자두를 고르는 방법 및 오래 보관하는 방법과 자두와 어울리는 궁합이 잘 맞는 음식에 대해 소개합니다.
자두 제철 시기 및 고르는 방법
자두는 일반적으로 6월부터 8월 사이가 자두의 제철 기간입니다. 다만 일부 지역에서는 5월 말부터 수확이 시작되기도 합니다. 이 기간에는 가장 맛있는 자두를 맛볼 수 있습니다.
자두를 고를 때는 다음과 같은 점에 주의해야 합니다. 자두의 표면이 매끄럽고 윤기가 있어야 하며, 상처나 탈골이 없어야 합니다.
또한 자두의 무게는 크기와 밀도에 따라 다르지만, 일반적으로 크기에 비례하여 무게가 무거워야 하며, 부드럽게 쥐어질 때 약간의 탄성이 있어야 합니다.
그리고 자두의 색상은 보라색이나 붉은색을 띠어야 하며, 색이 균일하고 선명한 것이 좋습니다. 자두의 향기가 좋은 것은 신선하고 맛이 좋은 자두의 특징입니다. 코를 가까이 대어 향기를 맡아보세요.
이러한 점들을 확인하면서 신선하고 맛있는 자두를 고르실 수 있습니다. 또한 자두는 복숭아와 달리 부드러운 과일이므로 상처를 입지 않도록 주의해야 합니다.
자두의 효능
자두에는 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있어 변비 예방에 효과적입니다.
또한 자두에는 비타민 C와 카로티노이드 등이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다. 그리고 자두에는 칼슘, 마그네슘, 인 등이 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강 유지에 도움을 줍니다.
자두에는 항산화 물질인 안토시아닌이 포함되어 있어 산화 스트레스로부터 세포를 보호하는 데 도움을 줍니다. 또한 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 혈압 강화에 도움을 줍니다. 그리고 눈 건강에 좋은 비타민 A가 함유되어 있어 눈 건강 유지에 도움을 줍니다.
자두는 씹는 느낌이 좋고, 신선한 상태에서 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 복숭아와 함께 사용하면 맛이 더욱 좋아집니다.
자두 보관 방법 및 궁합 음식
자두를 보관하는 방법은 덜 익은 자두는 상온에서 보관하고, 잘 익은 자두는 냉장고에서 보관하는 것이 좋습니다. 자두는 냉장고에서 3~5일간 보관할 수 있습니다.
또한 자두를 보관할 때는 꼭 깨지지 않도록 주의해야 합니다. 그리고 자두를 보관하기 전에 깨진 부분이 있는지, 부패되지 않은지 꼭 확인해야 합니다.
또한, 자두를 보관하기 전에 깨끗이 씻어서 물기를 제거해야 합니다. 자두는 냉장고에서 보관할 때 냉장고의 바람이 바로 불어오는 곳이 아닌, 온도와 습도가 적당한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
자두는 달콤하고 상큼한 맛과 색감으로 다양한 요리나 음료에 사용할 수 있어서 궁합이 잘 맞는 식재료입니다. 자두는 소스, 샐러드, 케이크, 파이 등 다양한 요리에 사용될 수 있습니다.
특히 돼지고기나 닭고기와 같은 고기류와의 조합이 맛있는 것으로 알려져 있습니다.
또한 자두는 주스나 스무디, 차 등 다양한 음료로 즐길 수 있습니다. 자두 주스에는 레몬, 생강, 민트 등을 첨가하면 더욱 상큼하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 그리고 자두는 파이, 타르트, 아이스크림, 치즈케이크 등 다양한 디저트에 사용됩니다.
특히 자두와 치즈가 조화를 이루는 치즈케이크는 맛있는 대표적인 자두 디저트입니다. 이 외에도 자두잼이나 볶음밥 등 다양한 음식에 활용할 수 있으며, 자두와 잘 어울리는 식재료로는 생크림, 바닐라 아이스크림, 호두, 땅콩, 코코아 등이 있습니다.