오늘N 숙성회 공장 광어회 은하수산 택배주문 하루 1만 7천 인분 생산

생방송오늘저녁 오늘N 11월13일 수요일 2375회 오늘 대공개 코너에 소개된 부산 숙성회 공장 메뉴 가격 주소 연락처 주소 택배주문 방법을 소개합니다. 아래 링크를 통해 부산 숙성회 공장 가격 메뉴 연락처 주소 택배 주문을 바로 확인 할 수 있습니다.

 

간편하게 집에서 즐기는 고품질 숙성 회, 그 비밀은?

신선한 회를 집에서 손쉽게 먹을 수 있다면 어떨까요? 부산 강서구에 위치한 한 공장은 54년의 전통을 자랑하며 매일 1만 7천 인분의 숙성 회를 대량 생산해 마트는 물론 35개국 해외로도 수출하고 있습니다. 신선하고 쫄깃한 식감을 유지하는 기술부터 자동화된 대량생산 과정까지, 이 공장의 숙성 회 비밀을 알아봅니다.

 

숙성 회의 선두주자, 54년 전통의 생산 현장

1970년에 설립된 이 공장은 오랜 시간 동안 다양한 해산물 가공 노하우를 쌓아왔습니다. 현재 생산하는 제품은 전복, 꽃게를 비롯해 약 50여 종에 이르며, 가장 인기 있는 제품은 바로 광어 숙성 회입니다. 특히 하루 생산량 중 광어만 약 3톤에 달하며, 고품질 국내산 양식 광어만을 엄선해 사용하고 있습니다.

 

 

스트레스 제로! 식감과 신선도를 위한 얼음찜질 기술

횟감의 신선도를 유지하기 위해서는 해산물이 작업 중 겪는 스트레스를 최소화하는 것이 중요합니다. 이 공장에서는 광어가 작업 전 얼음찜질을 통해 가수면 상태에 빠지게 함으로써 스트레스를 줄입니다. 이를 통해 광어는 딱딱하지 않고 부드러우며 쫄깃한 최적의 식감을 유지하게 됩니다. 신선한 회 맛의 비결이 바로 여기에 있습니다.

 

분당 50마리! 첨단 자동화 기술의 힘

숙성 회의 대량 생산을 가능하게 하는 핵심은 바로 자동화 기계입니다. 작업 속도가 빨라 광어 한 마리의 처리 시간이 30초에 불과하고, 시간당 약 3,000마리를 작업할 수 있습니다. 자동화 기계를 통해 꼬리와 껍질 제거가 동시에 이루어지며, 이 덕분에 대량 생산에서도 품질을 일정하게 유지할 수 있습니다.

 

세밀한 손길이 필요한 과정, 여전히 수작업

자동화 기술이 뛰어나다고 해도, 세심한 작업이 필요한 단계는 여전히 사람의 손길을 필요로 합니다. 광어의 지느러미와 가슴뼈 제거와 같은 작업은 자동화 기계로는 어렵기 때문에 숙련된 작업자들이 직접 진행합니다. 이러한 수작업 과정을 통해 회의 품질이 높아지며, 소비자에게 고급스러운 회 맛을 제공합니다.

 

초고속 슬라이스와 철저한 품질 관리

가공을 마친 광어는 마지막으로 살균 작업을 거친 후, 초고속 슬라이스 기계로 먹기 좋은 크기로 잘라냅니다. 공정 마지막 단계에서 관능 검사와 같은 철저한 품질 검사를 거쳐 일정한 품질을 보장합니다. 이 과정 덕분에 소비자는 마트에서 구입한 후에도 신선한 숙성 회를 집에서 손쉽게 즐길 수 있습니다.

 

일관된 맛과 신선함, 소비자 신뢰의 원천

이 공장은 생산된 숙성 회가 소비자에게 최상의 상태로 전달될 수 있도록 관능 검사를 비롯한 다양한 품질 관리 시스템을 갖추고 있습니다. 이 과정은 제품의 일관된 품질을 유지하며, 국내외 소비자에게 신뢰받는 브랜드로 자리 잡는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.

 

 

신선한 숙성 회, 집에서 간편하게!

54년 전통을 이어온 이 공장의 숙성 회는 맛과 품질, 편리함을 모두 갖춘 제품으로, 언제 어디서나 간편하게 회를 즐길 수 있는 환경을 제공하고 있습니다. 대량생산과 엄격한 품질 관리 덕분에 소비자는 안심하고 신선한 숙성 회를 맛볼 수 있습니다.

 

 

부산 숙성회 공장

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