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MBC 정보 프로그램 생방송 오늘N 1월20일 월요일 2420회에서 오늘은 할매식당 코너에서 소개된 화성 동태탕집 메뉴 가격 연락처 주소에 대한 정보를 알려드리겠습니다. 아래 글을 통해서 동태탕 전문점 식당 위치 연락처 가격 메뉴를 확인 할 수 있습니다.
동태탕의 진심, 가족의 정성으로 끓이다
경기도 화성시 장지동에는 단순한 음식이 아닌 한 가족의 이야기가 담긴 동태탕 전문점이 있습니다. 60년의 시간을 지나며, 가족의 손맛과 정성으로 이어져 온 이곳은 특별한 맛과 감동을 선사합니다. 이 식당의 매력을 색다른 형식으로 소개합니다.
어머니의 손끝에서 시작된 동태탕의 역사
모든 시작은 작은 한 그릇에서 출발했습니다.
60년 전, 신상수 사장님의 어머니는 사람들의 마음을 녹이는 동태탕을 만들기 시작했습니다. 지금의 신 사장님은 그 맛을 그대로 이어받아, 가족의 전통을 지키며 이끌어가고 있습니다.
두 어머니의 협업, 더 깊어진 손맛
이곳의 숨은 공로자는 두 분의 어머니입니다.
신 사장님의 장모님 안정예 할머니(77세)는 손수 육수를 끓이고 양념을 맞추며 깊은 맛의 중심을 잡습니다. 두 어머니의 손맛은 단순한 요리가 아니라 한 가정의 역사를 담아내고 있습니다.
비법 육수, 딱새우가 더하다
이 식당의 동태탕이 특별한 이유는 육수에 있습니다.
꽃게, 영지, 고추씨, 북어 등 정성스러운 재료에 제주산 딱새우를 더해 완성된 육수는 시원한 감칠맛과 은은한 단맛을 동시에 선사합니다. 딱새우는 이곳만의 독창적인 비법으로, 동태탕에 깊은 풍미를 더합니다.
동태 손질법, 맛과 식감을 모두 잡다
이곳의 동태탕은 손질법부터 다릅니다.
동태 간은 따로 조리해 풍미를 살리고,
알과 곤이는 정성껏 손질해 깨끗함을 유지하며,
동태 살은 칼집만 내어 조리해 탱탱한 식감을 보존합니다.
이 과정은 모두 가족만의 전통 비법으로, 동태탕의 매력을 한층 더 높입니다.
가족의 정성과 전통을 맛보다
이 동태탕 전문점은 단순한 맛집 그 이상입니다.
하나의 요리를 위해 가족이 함께 만들어가는 과정은 음식을 넘어선 진심을 담고 있습니다.
따뜻한 국물 한 숟갈에는 가족의 정성, 어머니와 장모님의 손맛, 그리고 세대를 잇는 신 사장님의 노력까지 녹아 있습니다.
