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MBC 정보 프로그램 생방송 오늘N 12월 3일 화요일 2389회에서 오늘대공개 코너에서 소개된 인천 간장게장 공장 가격 연락처 택배주문 방법에 대한 정보를 알려드리겠습니다. 아래 링크를 통해서 간장게장 공장 가격 연락처 택배 주문을 확인 할 수 있습니다.
정성과 시간이 빚어낸 밥도둑, 게장 이야기
가을철 식탁을 책임지는 밥도둑, 게장. 인천 남구의 한 게장 공장은 하루 5천 인분의 게장을 생산하며 바쁜 나날을 보내고 있습니다.
이곳은 연평도 앞바다에서 잡아 올린 신선한 꽃게만을 사용하며, 세척부터 제조까지 꼼꼼한 관리로 게장을 만들어냅니다.
먼저, 꽃게는 이물질을 제거하기 위해 공기 방울 세척과 솔질을 거친 뒤, 물로 마무리 세척을 진행합니다.
간장의 맛을 책임지는 비법은 벌꿀이 들어간 양조간장에 있습니다.
여기에 각종 채소와 한약재를 더해 풍미를 높이고, 특제 재료인 오디 효소로 단맛을 자연스럽게 조화시킵니다.
이 효소는 5년간 숙성해 설탕의 단맛을 줄이고 감칠맛을 더하는 핵심 재료입니다.
또한, 이곳은 수작업으로 순살 게장을 만들어냅니다.
게살의 살결을 살리기 위해 하나하나 손으로 작업하며, 완벽한 품질을 유지하려는 정성이 담겨 있습니다.
맛과 품질을 위해 시간을 들이고 정성을 쏟는 이곳의 노력이야말로 밥도둑 게장의 비결입니다.
