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감은 다양한 영양소와 미네랄을 함유하고 있어 건강에 다양한 효능을 가지고 있습니다. 단감을 수확하는 제철 시기와 감을 고르는 방법과 보관 법, 감과 궁합이 잘 맞는 음식과 감의 효능에 대해 설명합니다.
감 제철 시기 및 고르는 방법
감은 대부분의 지역에서 가을부터 겨울철까지 제철이며, 10월부터 12월 사이가 가장 많이 수확되는 시기입니다.
그러나 지역 및 기후에 따라 수확 시기가 조금씩 다를 수 있습니다. 따라서 해당 지역의 감 재배자나 관련 농산물 시장에서 구입할 때 가장 신선한 감을 선택할 수 있습니다.
감을 선택할 때는 다음과 같은 점을 주의해야 합니다. 감의 색상은 광택이 있고 균일한 짙은 색상이어야 합니다. 익은 감은 주황색 또는 빨간색으로 변합니다.
일반적으로 감의 크기는 중간 정도가 적당합니다. 너무 작거나 너무 큰 감은 맛과 향이 좋지 않을 수 있습니다. 또한 감의 표면은 부드럽고 매끄러워야 하며, 표면에 흠집이나 변색된 부분이 없어야 합니다.
그리고 감의 무게는 크기와 색상에 따라 다르지만, 일반적으로 무게감이 있어야 합니다. 감을 선택할 때는 향과 맛도 중요한 요소입니다.
감은 달콤하고 부드러운 향과 맛을 가지고 있어야 합니다. 이러한 조건을 충족하는 신선한 감을 선택하면 좋습니다. 또한, 감은 잘 익어도 오래 보관하기 어렵기 때문에 가능하면 구매 후 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
단감의 효능
감에는 다양한 항산화제인 폴리페놀류가 풍부하게 들어있습니다. 이러한 폴리페놀류는 자유라디칼로부터 세포를 보호하고 노화를 방지해 줍니다.
또한 식이섬유와 함께 다량의 물질인 펙틴과 타닌을 함유하고 있어, 소화를 촉진하고 변비 예방에 효과적입니다.
그리고 감에는 베타카로틴과 비타민 C, 비타민 E 등의 항산화제가 풍부하게 들어있습니다. 이러한 영양소들은 면역력을 강화하여 감기, 독감 등의 질병 예방에 효과적입니다.
감에는 눈 건강에 중요한 영양소인 루테인과 제아잔틴이 들어있습니다. 이러한 영양소들은 노화로 인한 망막 변성 예방에 효과적입니다. 또한 포타슘 함량이 높아 혈압을 조절하는데 효과적입니다.
또한, 감에는 혈관을 확장시켜 혈액순환을 원활하게 하는 물질인 아미노산인 아르기닌이 풍부하게 함유되어 있습니다.
따라서 감은 건강에 매우 유익한 과일 중 하나입니다. 감을 매일 꾸준히 섭취하여 건강한 삶을 유지하는 것이 좋습니다.
감 보관 방법 및 궁합 음식
감은 상온에서 보관이 가능하지만, 보관 시간이 길어질수록 맛과 질감이 저하될 수 있습니다. 따라서 감을 보관할 때는 다음과 같은 방법을 추천합니다.
감을 냉장고에 보관하면 상온에서 비해 오래 보관할 수 있습니다. 하지만 감의 향과 맛이 저하될 수 있으므로, 가능하면 냉장고에 오래 보관하지 않는 것이 좋습니다.
감을 냉장고에 보관할 때는 종이 수건으로 감을 감싸서 보관하면 좋습니다. 감을 냉장고에 보관하지 않을 경우 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
이 경우 감의 표면에 흠집이나 부스러기가 없도록 주의해야 합니다. 감을 상자나 바구니에 넣어서 보관하면 좋습니다.
또한 감을 직사광선이 닿는 곳에 보관하면 햇볕에 의해 감의 표면이 말라서 맛과 질감이 저하될 수 있습니다. 따라서 직사광선이 닿지 않는 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
그리고 감은 다른 과일과 달리 알칼리성이 높아서 비닐 포장이나 플라스틱 상자에 넣지 않는 것이 좋습니다. 보관할 때는 종이나 천으로 감싸서 보관하면 좋습니다.