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EBS 교양 프로 극한직업 9월14일 토요일 823회에서 방송한 경남 합천 자갈 한과 방송 편에서 소개된 합천 자갈 한과 택배주문 방법에 대한 정보를 알려드리겠습니다. 아래 링크를 통해서 합천 자갈 한과 위치 주소와 가격 및 연락처 택배 주문을 확인 할 수 있습니다.
한가위 명절을 책임지는 사람들, 합천 자갈한과
추석의 중요성과 명절 음식
한 해의 풍요를 기리고 농사의 결실을 축하하는 추석, 우리나라의 4대 명절 중 하나입니다. 이 명절에는 특별한 음식이 빠질 수 없습니다. 그 중에서도 한과는 명절의 필수적인 음식으로, 가족과 함께 나누며 명절의 의미를 되새기곤 합니다. 경상남도 합천의 한 마을에서는 전통적인 방법으로 한과를 만드는 특별한 과정이 진행되고 있습니다.
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전통 자갈 한과의 제작 과정
자갈 한과의 특징
합천의 할머니들이 만드는 한과는 일반적인 기름에 튀긴 한과와는 차별화된 전통의 맛을 자랑합니다. 이 마을의 한과는 자갈을 이용해 구운 한과로, 자갈을 170℃까지 달궈서 만들어냅니다. 자갈 한과는 기름을 사용하지 않고 구워내기 때문에 담백하고 특유의 고소한 맛이 있습니다. 이는 기름이 귀했던 시절부터 이어진 전통 방식입니다.
제작 과정
한과를 만드는 과정은 매우 수작업으로 진행됩니다. 찹쌀 반죽을 준비한 후, 달궈진 자갈 위에서 한과를 구우며, 직접 만든 조청을 발라 포장하는 작업까지 모든 과정을 손수 진행합니다. 이 과정은 명절이 다가오면 특히 바빠지며, 한 달, 두 달 동안 지속적으로 작업을 진행합니다. 이 과정에서 할머니들은 뜨거운 자갈과 싸우며, 작업의 어려움을 감내하고 있습니다.
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할머니들의 작업과 노력
명절 대목의 바쁜 일상
추석과 설 명절에는 작업이 눈코 뜰 새 없이 바빠집니다. 한 달 동안 혹은 두 달 동안 연속적으로 한과를 만들어야 하며, 이로 인해 하루하루가 매우 바쁘고 힘들어집니다. 할머니들은 자갈 위에서 한과를 구우면서 끊임없는 노력과 정성을 다합니다.
작업의 어려움
자갈에서 한과를 굽는 작업은 매우 덥고 힘든 일입니다. 170℃에 달하는 뜨거운 자갈 위에서 작업을 하다 보면 숨이 막힐 정도로 열기가 느껴지기도 합니다. 그러나 할머니들은 이러한 어려움에도 불구하고 서로를 도우며 즐겁게 작업을 이어갑니다.
전통 방식의 중요성
전통의 가치
자갈을 이용해 한과를 만드는 전통 방식은 단순한 요리 과정이 아닙니다. 이는 전통의 가치를 지키고 명절의 의미를 더욱 깊이 있게 만드는 과정입니다. 기름 대신 자갈을 사용한 이 전통 방식은 고유한 맛과 특성을 지니며, 명절의 중요성을 더욱 부각시키는 요소가 됩니다.
이처럼, 전통적인 방식으로 한과를 만드는 합천의 할머니들은 명절의 의미를 지키기 위해 헌신하고 있으며, 그들의 노력과 열정은 명절 음식을 더욱 특별하게 만들어줍니다. 한과의 제작 과정과 할머니들의 끊임없는 노력은 명절의 의미를 새롭게 되새기게 하며, 전통의 가치를 소중히 지켜나가는 모습을 보여줍니다.
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